Pilaf de cerdo con albaricoques secos y tomates cherry

Pilaf de cerdo con albaricoques secos, tomates cherry y condimentos aromáticos decorarán cualquier mesa festiva. No hay secretos especiales de su preparación, pero hay varios puntos importantes. Primero, elija el cuello del cerdo, la carne quedará jugosa y tierna. En segundo lugar, para que el pilaf se desmorone, necesita arroz de alta calidad, consulte con el vendedor o elija uno largo al vapor, no se equivocará. En tercer lugar, necesita mucha grasa, envuelve los ingredientes, los cubre con una película delgada, ayuda a preservar los jugos dentro de los productos con una cocción prolongada. Cuarto, la carne de cerdo es una carne dulce, por lo que para equilibrar el sabor necesita acidez, por ejemplo, albaricoques secos, y si no le gusta, agregue el agracejo.

Y tenga cuidado con pimentón, cúrcuma, fenogreco y laurel. Agregue las especias con moderación. Si se excede, entonces el plato puede ser amargo y resultar muy picante.

• Hora de prepararse: 1 hora 20 minutos
• Porciones por envase: 6

Ingredientes para Pilaf Pilaf con Albaricoques Secos y Tomates Cherry

• 750 g de carne de cerdo deshuesada;
• 300 g de arroz blanco;
• 200 g de zanahorias;
• 200 g de cebolla;
• 50 g de tomates cherry;
• 30 g de albaricoques secos;
• 1 cabeza de ajos;
• 1 vaina de chile;
• 20 ml de aceite de oliva (+ aceite para freír carne);
• 20 g de grasa de cerdo;
• 3 g de cúrcuma;
• 3 g de pimentón molido;
• 5 g de semillas de fenogreco;
• laurel, tomillo seco, sal.

Un método para preparar pilaf de cerdo con albaricoques secos y tomates cherry.

Primero prepara la carne. Corte el cerdo deshuesado enfriado en trozos de unos 2 centímetros de tamaño. Seque los trozos de carne con una toalla de papel y fría en aceite de oliva refinado bien caliente durante 1-2 minutos por cada lado.

En una asadera calentamos aceite de oliva inodoro (puede tomar cualquier aceite vegetal) y grasa de cerdo. Coloque las cebollas finamente picadas en la grasa precalentada, agregue los dientes de ajo machacados y la vaina de chile picado, picados en aros.

Cortar las zanahorias en cubos de 1 cm de tamaño, freír con cebolla durante 5-6 minutos.

Encima de las verduras fritas, ponga los trozos de carne de cerdo.

Lavamos el arroz blanco con agua fría y la secamos sobre una toalla. Para pilaf, tome arroz al vapor largo o basmati. El arroz debe ser de alta calidad, de lo contrario, en lugar de pilaf, resultará una papilla de arroz pegajoso.

Vierte el cereal sobre la carne y agrega 2 hojas de laurel.

Ponemos tomates cherry encima, los presionamos para que los tomates se "ahoguen".

Vierta los condimentos: cúrcuma molida, pimentón molido, semillas de fenogreco y sal. En lugar de sal, puede usar cubitos de caldo, resultará más sabroso con ellos.

Vierta agua fría en la freidora para que se superponga el contenido en 1 centímetro. Agregue los albaricoques secos bien lavados.

Coloque las ramitas de tomillo en la parte superior, cierre bien y hierva a fuego alto el contenido de la fuente para asar.

Reducimos el gas a la combustión mínima, cerramos bien la olla, cocinamos durante 1 hora, no abrimos la tapa.

Dejamos el pilaf de cerdo terminado con albaricoques secos y tomates cherry en la asadera por 20 minutos, luego retiramos la tapa, tomamos la cereza, mezclamos cuidadosamente los ingredientes restantes y los ponemos en un plato con un portaobjetos. Ponemos tomates encima, decoramos con hierbas frescas, servimos inmediatamente a la mesa.

Pilaf de cerdo con albaricoques secos y tomates cherry está listo. ¡Disfrute de su comida!