Pastel inglés con papas y carne

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Pastel inglés con papas y carne: un delicioso clásico de Gran Bretaña. La forma de mi pastel sigue siendo diferente del clásico, pero estoy trabajando en ello, creo que con el tiempo repetiré exactamente. La esencia de este plato es esta: en una masa de hojaldre o crema pastelera, el relleno se coloca en capas, se cubre con una tapa de masa, se ha hecho un agujero para el vapor y, voila, todo va al horno. Los ingredientes del relleno se agregan listos para usar, por lo que no toma mucho tiempo preparar un pastel inglés con papas y carne.

Hora de prepararse: 1 hora
Porciones por envase: 6

Ingredientes para pastel de inglés con papas y carne

Para la prueba:

300 g de harina de trigo;
4 g de bicarbonato de sodio;
60 g de mantequilla;
1 huevo de gallina;
180 g de kéfir;
sal, azúcar

Para rellenar:

200 g de papas;
300 g de carne picada;
50 g de mayonesa;
100 g de cebolla;
80 g de zanahorias;
aceite de oliva, sal, pimienta.

Para esmalte:

1 yema de huevo;
15 ml de leche.

Un método para preparar un pastel inglés con papas y carne.

Se puede hornear un pastel inglés con papas y carne a partir de hojaldre, pero si no hay tiempo para prepararlo, entonces es adecuada la masa de kéfir suave ordinaria.

Se prepara simplemente: mezclamos kéfir, huevos, mantequilla derretida, 1/2 cucharadita de sal fina y 1 cucharadita de azúcar granulada. Mezclamos los ingredientes hasta que estén suaves, agregamos gradualmente harina de trigo y refrescos. Si la masa resultó ser líquida, agregue un poco de harina. Dejamos la masa terminada a temperatura ambiente durante 20 minutos.

Mientras la masa descansa, prepararemos el relleno para el pastel inglés con papas y carne. Hervir las papas en su piel, pelarlas, pasarlas por una prensa de papas o frotarlas sobre un rallador fino. Freír las zanahorias en aceite o también cocinarlas en su piel.

Agregue mayonesa y sal a la papa al gusto, mezcle.

La carne picada se mezcla con cebolla picada, sazonada con sal y especias. En Inglaterra, las especias indias se tienen en alta estima, por lo que recomiendo curry en polvo para la carne.

En una sartén, caliente una cucharada de aceite de oliva, fríe la carne picada durante 5-6 minutos, revuelva, para que la carne se fríe de manera uniforme.

Espolvorea harina en el escritorio, enrolla la masa en un círculo de 1 cm de grosor, aproximadamente 1,5 veces el tamaño del molde.

Engrasamos la forma con aceite de oliva, colocamos cuidadosamente la masa.

En el fondo del pastel, ponga una capa de papas hervidas con mayonesa, luego agregue las zanahorias hervidas o fritas, distribuya de manera uniforme.

Pon la carne frita sobre las zanahorias. No agregue carne picada directamente de la sartén: no debe estar caliente, la carne debe enfriarse ligeramente.

Levante los bordes de la masa, forme un pastel con un agujero en el centro para ventilación.

Para el glaseado, mezcle la yema de huevo cruda y una cucharada de leche, engrase la masa para obtener una costra dorada al hornear.

Realizamos patrones de relieve con un tenedor para que la parte superior no parezca aburrida.

Calentamos el horno a 175 grados centígrados, horneamos un pastel inglés con papas y carne durante unos 35 minutos hasta que estén doradas.

La esencia del pastel inglés es que cuando lo cortas, todas las capas del relleno son visibles. Algún día prepararé un pastel de varias capas para que la sección muestre toda la riqueza y variedad de verduras, carne y despojos, por así decirlo, una receta clásica.