Pepinillo con cebada, pepinos frescos y pollo.

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El pepinillo con cebada perlada, pepinos frescos y pollo es un primer plato abundante de productos asequibles, económicos y simples que se pueden preparar durante todo el año. Estamos acostumbrados a cocinar ensaladas con pepinos frescos, pero en la cocina china y coreana estas verduras se usan para calentar.

La sopa es muy espesa y abundante, como dijo mi abuela, que me enseñó a cocinar encurtidos, una cuchara está de pie.

Hora de prepararse: 1 hora
Porciones por envase: 6

Ingredientes para encurtidos con cebada perlada, pepinos frescos y pollo.

150 g de cebada perlada;
450 g de pechuga de pollo;
2 l de caldo de pollo;
220 g de pepinos frescos;
90 g de cebolla;
120 g de zanahorias;
60 g de apio de tallo;
120 g de papas;
150 tomates enlatados en su propio jugo;
aceite de girasol, sal, pimienta, pimentón, azúcar granulada.

El método de preparación de encurtidos con cebada, pepinos frescos y pollo.

Primero, prepara las verduras. Pelamos la cáscara de la cebolla de la cáscara, la cortamos en medio aros finos.

Cortar las zanahorias en tiras finas. Puede rallar zanahorias en un rallador grueso, para obtener una textura más delicada del plato terminado.

Picamos los tallos de apio en cubos pequeños. Puede cocinar esta sopa con raíz de apio, que debe pelarse y rallarse en un rallador grueso.

Pepinos frescos cortados en cubos pequeños.

Pelar las papas, cortar arbitrariamente.

Vierte 3 cucharadas de aceite de girasol en la sartén, tira la cebolla picada en medio aros, vierte una pizca de sal. Pasamos la cebolla a fuego moderado hasta que esté transparente. Luego agregue el apio picado y la zanahoria a la cebolla. Cocine durante 5-6 minutos hasta que las verduras se ablanden.

Luego vertimos los tomates enlatados a las verduras salteadas en nuestro propio jugo. En lugar de enlatados, puede guisar varios tomates frescos finamente picados por separado y picarlos en una licuadora.

Tire los pepinos picados en la sartén, saltee las verduras a fuego moderado durante 10 minutos.

Seleccionamos la cebada perlada (para detectar guijarros y otras inclusiones extrañas), enjuagamos el cereal en varias aguas y lo agregamos a la sartén. Vierte el caldo de pollo.

Cocine a fuego lento 40 minutos después de hervir.

10 minutos antes de cocinar, revuelva las papas cortadas en cubitos.

Cocine la sopa en una cacerola cerrada con una tapa, al final, agregue sal al gusto, pimienta con pimienta negra molida, vierta una cucharadita de pimentón dulce y agregue una pizca de azúcar granulada para equilibrar los sabores.

Cortar la pechuga de pollo en tiras finas, espolvorear con sal y pimentón, verter sobre aceite de girasol. Encurtir el pollo por 20 minutos.

Calentamos la sartén con una capa antiadherente, freímos rápidamente las tiras de pollo hasta que estén cocidas. Pon el pollo en platos en porciones.

Vierta el pepinillo caliente, sazone con crema agria, espolvoree con hierbas frescas y pimienta con pimienta negra recién molida. A la mesa encurtidos con cebada perlada, pepinos frescos y pollo servido caliente.